Voor mensen met diabetes is het belangrijk om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Suiker is een bekende boosdoener, maar hoe zit het met honing? Is honing een veilig alternatief voor suiker of kan het juist schadelijk zijn voor diabetici? We gaan dieper in op de wetenschappelijke bevindingen, voedingswaarden en aanbevelingen voor diabetici.
Wat is diabetes?
Diabetes mellitus, vaak kortweg diabetes genoemd, is een chronische aandoening waarbij het lichaam problemen heeft met het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Dit komt door een verminderde productie van insuline (diabetes type 1) of een verminderde gevoeligheid voor insuline (diabetes type 2). In beide gevallen kan een verhoogde inname van suikers, inclusief honing, leiden tot gevaarlijke pieken in de bloedsuikerspiegel.
Wat maakt honing anders dan suiker?
Honing en suiker bestaan beide grotendeels uit glucose en fructose, maar hun samenstelling verschilt. Honing bevat water, mineralen, vitamines en antioxidanten die ontbreken in geraffineerde suiker. Hierdoor heeft honing een iets lagere glycemische index (GI) van 50-55, terwijl suiker een GI van 65 heeft. Dit betekent dat honing een mildere stijging van de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken.
Wetenschappelijke studies over honing en diabetes
Diverse onderzoeken hebben gekeken naar de effecten van honing op de bloedsuikerspiegel. Een studie gepubliceerd in het “Journal of Medicinal Food” vond dat honing bij matig gebruik een lagere piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt dan suiker. Echter, de studie benadrukt dat honing nog steeds suikers bevat en bij overmatig gebruik nadelige effecten kan hebben.
Een andere studie uit het “International Journal of Food Sciences and Nutrition” toonde aan dat bepaalde soorten honing, zoals acaciahoning, een lager GI-gehalte hebben en mogelijk gunstiger zijn voor diabetici. Toch waarschuwen onderzoekers dat het effect van honing op de bloedsuikerspiegel sterk afhangt van het type honing, de hoeveelheid en de algemene voedingsinname.
Voordelen van honing voor diabetici
Hoewel honing geen ‘vrije pas’ is voor mensen met diabetes, kan het enkele voordelen bieden wanneer het met mate wordt gebruikt:
- Antioxidanten: Rauwe honing bevat antioxidanten zoals flavonoïden en fenolen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen bijdragen aan een betere gezondheid.
- Lager GI-gehalte: De lagere glycemische index kan helpen om de bloedsuikerspiegel iets stabieler te houden dan suiker.
- Antibacteriële eigenschappen: Vooral manukahoning staat bekend om zijn antibacteriële werking en kan helpen bij wondgenezing, wat relevant kan zijn voor diabetici met wonden die moeilijk genezen.
Risico’s van honing voor diabetici
Ondanks de potentiële voordelen is het belangrijk om voorzichtig te zijn met honingconsumptie:
- Calorieën en suikers: Honing bevat nog steeds veel suikers en calorieën. Overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename en insulineresistentie.
- Bloedsuikerspiegel: Hoewel de GI lager is, bevat honing nog steeds eenvoudige suikers die snel worden opgenomen. Dit kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel, vooral bij grotere hoeveelheden.
Advies voor diabetici: Hoe honing verstandig te gebruiken
- Kies voor rauwe, onbewerkte honing omdat deze meer voedingsstoffen en antioxidanten bevat dan verwerkte honing.
- Gebruik honing met mate, bij voorkeur in combinatie met vezelrijke voeding zoals havermout, volkoren brood of noten om de opname van suikers te vertragen.
- Overleg altijd met een arts of diëtist voordat je honing toevoegt aan je dieet, vooral als je medicatie gebruikt die de bloedsuikerspiegel beïnvloedt.
- Vermijd honing tijdens perioden van slechte bloedsuikercontrole, bijvoorbeeld bij een hypo of hyper.
Honing in recepten voor diabetici
Een alternatieve manier om van honing te genieten zonder de bloedsuikerspiegel te veel te beïnvloeden, is door het te combineren met voedingsmiddelen die vezels, eiwitten of gezonde vetten bevatten. Enkele voorbeelden:
- Havermout met een theelepel honing en gemalen lijnzaad
- Griekse yoghurt met noten, kaneel en een klein beetje honing
- Volkoren pannenkoeken met een dunne laag honing in plaats van stroop
Conclusie
Honing kan een gezondere keuze zijn dan suiker voor mensen met diabetes, maar het moet met mate worden geconsumeerd. De lagere glycemische index kan helpen om de bloedsuikerspiegel iets stabieler te houden, maar het blijft een bron van suikers. Overleg altijd met een specialist om te bepalen wat voor jou de beste optie is. Honing kan enkele voordelen bieden, zoals antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen, maar het blijft essentieel om de porties beperkt te houden.
Veelgestelde vragen over honing en diabetes
Verhoogt honing de bloedsuikerspiegel? Ja, honing bevat suikers die de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. De impact is wel iets minder dan bij geraffineerde suiker.
Is manukahoning beter voor diabetici? Manukahoning bevat meer antioxidanten en antibacteriële eigenschappen, maar blijft een bron van suikers. Gebruik het met mate.
Kan honing diabetes genezen? Nee, honing kan diabetes niet genezen. Het kan wel een gezondere keuze zijn dan suiker, mits met mate gebruikt.
Hoeveel honing mag een diabeet eten? Dit hangt af van het persoonlijke dieetplan. Overleg met een diëtist voor specifieke aanbevelingen.
